Традиция делать тесто своими руками, а также прошлый неудачный опыт с покупным тестом, долгое время, не давали мне возможности испробовать снова современные технологии.

Однако, опасения оказались напрасными, и результат превзошел мои самые смелые ожидания, да и сам процесс занял гораздо меньше времени.

Всё дело в том, что, работая с покупным тестом, следует делать всё строго по-инструкции, которая сводит весь процесс к нескольким очень простым шагам, не допускать никакой самодеятельности и ничего не усложнять.

Необходимо просто достать тесто из морозильной камеры, разморозить его, разрезать ножом на квадратики, раскатать их, добавить начинку и сформировать пирожки.

Вот и всё. Можно ставить противень в духовку и выпекать тоже строго по инструкции, при температуре, рекомендованной производителем.

Из одной упаковки теста у меня получилось 12 пирожков, хотя если раскатывать тоньше, то может получиться и больше.

Обожаю печь всякие вкусности, и вот вспомнила один давнишний рецепт, по которому можно испечь вкусное печенье с корицей.

Для начала, готовим песочное тесто. Нам потребуется 2,5 стакана муки, 200 гр. маргарина или сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, щепотка разрыхлителя для теста или немного ванилина. Муку просеиваем горкой в миску, всыпаем сахар, ванилин и\или разрыхлитель, и немного корицы (на любителя), все перемешиваем, вбиваем яйцо и натираем на тёрке масло или маргарин. После этого, тесто вымешиваем до однородности, но не слишком долго, чтобы масло полностью не растаяло. Затем, тесто раскатываем в пласт или в несколько пластов, перекладываем их, по-отдельности, калькой или пергаментной бумагой и помещаем в морозильник на час-полчаса.

В принципе, тесто таким образом можно хранить и дальше, главное перед выпеканием потом разморозить его до необходимой кондиции, оставив слегка холодным.

Ну а потом все просто. Раскатываем тесто на слегка присыпанной мукой доске, вырезаем формочками печенье. Посыпаем печенье сахаром и крошками теста (их можно сделать отдельно, добавив в часть теста побольше муки и натереть затем охлажденное тесто на обычной тёрке), сверху укладываем фрукты (у меня - виноград) и запекаем до готовности (примерно 20 минут на среднем огне) в духовке.

Чтобы печенье подрумянилось равномерно, во время выпечки в духовке, лучше использовать как нижний, так и верхний огонь.