Варенье из красной смородины по аромату не ус­тупает варенью из черной смородины, к тому же оно очень красивое на  вид и приятное на вкус.

Ягоды  осторожно  отрывают  от кистей, сорти­руют по размеру и степени зрелости, удаляя мелкие и зеленые,  моют холодной водой, затем за­ливают горячим сиропом из расчета на 1 кг ягод 1,2 - 1,5 кг сахара  (в зависимости от кислотности смородины) и 1,5 стакана воды. После выдержки в сиропе в течение 8 - 10 часов варенье варят в два-три приема.