На самом деле воду отключали всегда, и в советское время, и даже в "перестроечное". Причина банальна - трубам, да и вообще всей системе горячего водоснабжения требуется техобслуживание и проверка. Если этого не делать, система рано или поздно придет в полную негодность, а вам это, я думаю, не нужно. Поэтому отключения горячей воды в Москве не избежать.

Между прочим, раньше горячую воду отключали на гораздо больший срок, чем в настоящее время. До 2011 года в Москве  ее отключали на две недели, а еще раньше - почти на месяц, аж на 21 день, плюс-минус в зависимости от района. Так что отключение - дело нужное, хоть и не всегда удобное (и правда - кому охота мыться холодной водой).

Нужно обязательно знать, что работники ЖКХ Москвы в обязательном порядке проверяют систему во всех домах, а также свои узлы, разводки и т.д. Профилактике подвержены все дома, подключенные к центральному отоплению и водоснабжению.

Сейчас с отключением дела обстоят поудобнее, это не застанет вас врасплох, если вовремя посмотреть график на московском сайте МОЭК Онлайн, или на портале мэра Москвы. Достаточно набрать адрес дома и вам будет показан график отключения. Можно смотреть любому пользователю, регистрация не обязательна.

Если у вас планируется отключение горячей воды, лучше заранее перекрыть сток горячей воды, иначе ваш счетчик будет наматывать вам даже за холодную воду.