Если хочешь сделать нож с нуля, то для начала нужно определиться с материалами. Сталь для охотничьего ножа должна быть прочной и устойчивой к коррозии. Кроме того, подумай о дизайне рукояти. Сейчас многие магазины продают наборы для ножеделов, где уже есть заготовки и всё необходимое. Это поможет не тратить время на поиск отдельных деталей.

Вам нужно многое закупить, как минимум нужна заготовка ножа и красивая древесина для рукояти, плюс наждачка. В общем, любые материалы для ножедела можно приобрести вот здесь https://woodmart.org/nabory-dlya-hobbi/vse-dlja-nozhedela/ . Там и сталь хорошая есть, и стабилизированная древесина, что важно для рукояти. Плюс есть заготовки, если с формой клинка не хочется возиться.