Сам недавно делал стяжку, тоже крошилась и трескалась старая основа. Примерно 4 см – это минимальная толщина, которая у меня продержалась, и использовал армирующую сетку. Насчёт марки – я брал цемент М400, этого вполне хватает для стяжки, но можно и М500, если нагрузка большая.

Заливаю стяжку у себя периодически, по мере ремонта в разных комнатах. Сам пробовал разные подходы, и вот что могу сказать, для жилых помещений не стоит делать слишком тонко, лучше 4-5 см как минимум, с армирующей сеткой. Смешиваю цемент с песком 1 к 3, чтобы смесь получилась прочная, но и без лишнего расхода материала. А если слой небольшой, то, может, подойдёт самовыравнивающая смесь – она хорошо ложится на неровности.  В Севастополе вы можете купить цене в любом строительном магазине или можно заказать цемент онлайн  https://stroymaterialy-debut.ru/sypuchie-strojmaterialy/cjemjent/