Ингредиенты

• 3/4 стакана консервированных измельченных помидоров в виде густого пюре


• 5 столовых ложек оливкового масла


• 3 1/2 чайные ложки лимонного сока


• 1 1/2 чайной ложки молотого кумина


• 1 1/2 чайной ложки паприки


• 1/2 чайной ложки сушеного орегано


• 1/4 чайной ложки молотого имбиря


• 1 чайная ложка соли


• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца


• 1/3 чашки измельченной плосколистной петрушки


• 4 стейка меч-рыбы, толщиной около 1 дюйма (всего около 2 фунтов)

Рецепт приготовления

1. Разожгите гриль или разогрейте бройлер. Положите помидоры в блендер или кухонный комбайн, добавьте 4 столовые ложки масла, лимонный сок, кумин, паприку, орегано, имбирь, 3/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца и петрушку. Взбивайте до тех пор, пока смесь не превратится в грубое пюре.


2. Обмажьте рыбу-меч оставшейся 1 столовой ложкой масла и посыпьте оставшейся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Готовьте рыбу на гриле или в духовке в течение 4 минут. Переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета, еще около 4 минут. Подавайте соус вместе с рыбой.

Советы

Альтернативные варианты Треска, палтус, тайлфиш, махимахи, акула мако, осетр, тунец - практически любые рыбные стейки могут заменить меч-рыбу.

Сочетание

Выберите Pinot Blanc из Эльзаса во Франции или Pinot Gris из Орегона; оба эти вина являются восхитительными, легко пьющимися белыми винами, которые будут иметь достаточно тела и необходимую умеренную кислотность, чтобы сочетаться с пряным томатным соусом.

https://gastroguru.top/ - это не просто сборник рецептов, это источник вдохновения для всех, кто хочет приготовить что-то особенное. Мы предлагаем рецепты для завтрака, обеда и ужина, а также десятки идей для закусок, десертов и напитков. Наши блюда подходят для повседневного ужина или для особых случаев. Откройте для себя множество кулинарных традиций со всего мира и научитесь готовить экзотические и изысканные блюда.