Для меня это равнозначные курорты. Но Хургаду я советовал бы выбирать если планируете экскурсии по Египту. Из нее удобнее просто добираться до самых известных достопримечательностей. Шарм для тех кто любит больше отдых на территории отеля.

Я в прошлом году именно в Шарме отдыхал с женой и двумя детьми. Мы практически только раз вышли из отеля, чтобы посмотреть город и посидеть в кафе. Одно нам рекомендовали очень. а так отдыхали только на территории отеля.

Особенность египетских отелей том, что они похожи на маленькие города в которых есть абсолютно все. Рестораны, бассейны, самые разные развлечения. Да и особо никуда не хочется идти. Потому что за территорией отеля вас ждут удушающая жара от которой не спрятаться. И кстати для семейного отдыха в египет лучше выбрать курорты рядом с александрией. Тут советую купить туры в Египет  https://intourist.ru/info/egypt/