Перед выбором биржи сначала нужно точно знать, какие криптовалюты хотите купить, т.к. многие биржи работают с ТОП-30-50 криптовалют по капитализации. И если вы хотите купить что-то менее популярное, то искать нужно биржу, которая работает именно с нужной криптой. Из более-менее нормальных по выбору криптовалют могу посоветовать прочесть блогhttps://bussodoo.com/ru/top-5-altcoins-for-trading-on-the-crypto-exchange/. Но перед началом работы обязательно прочитайте отзывы на сайте  и если все ОК, то можно работать с биржей.